Live Spring 欣泉生活

 

 

吃蜆可調節生理機能已流傳千年，近年來在產、官學界多方的努力研究下，更發現蜆可殺死腫瘤細胞，有機養生專家更建議養肝一定要黃金蜆效果佳。

 

 

【記載】

本草綱目記載：

「蜆主治開胃、壓丹石藥毒，去暴熱、明目、利小便，解毒，治目黃。」

1711年－1716年

日本最早的百科全書『和漢三才圖會』也曾敘及：「 蜆對酒毒及黃疸有效。」

1716年－1726年

廣為醫生採用的漢方書籍『夜光珠』中，亦曾提及：「蜆對治療黃疸具有效果」

1781年－1789年

『食品國歌』一書中，也有以下的記載：「蜆能治癒黃疸，兼具解酒之效」

 

 

 

 健康的守護者－肝臟

• 是身體的第一大化學工廠（養分製造合成§毒素分解）同時進行3000種以上生理合成酵素的作用


• 默默運作、忍耐力強的肝臟（沒有神經）


• 肝臟細胞壞死70－80％仍可正常運作


• 肝臟切除，仍可再生(肝是哺乳動物具有再生能力的唯一器官〕


• 肝臟是調節人類荷爾蒙最大的器官

請注意下列數字：

民國91年的死因登記資料：

肝癌高居男性十大癌症死因的第一位－堪稱為台灣之「國癌」

87年衛生署統計台灣地區有300萬人為B型肝炎帶原者，比例為世界之冠。每年死於肝炎、肝硬化、肝癌者達一萬人亦居世界之首，35歲至55歲者占65％，均為家庭的支柱、社會的中堅份子。造成國家社會重大的損失。多少家庭的破碎，令人心痛。

 

 

 

肝臟的功能

 

代謝能力

攝取食物（糖類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質等）加工代謝，以供其他臟器，並將多餘部分貯存起來。

生物轉化功能

生命和自然界之間不斷的物質交換以及身體內各種成份的不斷除舊更新，就是所謂的，「新陳代謝」。人體新陳代謝過程中產生的生物活性物質、廢物、毒素包括藥物、都要在肝臟中進行生物轉化，也就在肝臟內酶的參與下，對物質進行氧化、還原、水解和結合，增強水溶性，使物質變為低毒或無害物質排出體外，這就是肝臟被稱為「解毒器官」的原因。

排泄功能 （對膽汁酸和膽紅素代謝的影響）

膽汁的合成及分泌，膽酸的生長和排泄，膽紅素的攝取、結合排泄，都與肝臟有密切的關係。任何一個環節出了問題，都可能引起黃疸。

吞噬防禦功能

肝臟是人體最大的網狀內皮細胞吞噬系統，能夠對各種抗原進行吞噬，消除和改造於人體免疫密切相關。

解毒功能

許多外來毒素進入體內，或者體外所產生的毒物之進入肝臟後，肝細胞會將之轉為無毒物質，再排出體外。

貯存血液的功能

經由肝動脈和門脈進入肝臟的血液每分鐘為1－1.5公升相當於心臟流出來的血液量的25％，其中70％由門脈流入。當人體出現嚴重的外傷或胃腸大量失血時，肝臟中的血液就會進入血管以補充其中的血容量，提供人體其他組織的需要。

 

 

 

  肝病的警訊

 

1. 食欲不振

這是大多數病人（占75－95％）最早出現的症狀之一。

2. 疲倦乏力

肝病患者常覺得全身乏力，程度輕重不一，原因是肝功能障礙後：

- 膽汁排泄受阻，膽鹽貯留抑制體內膽鹼脂酶作用，引起神經

－肌肉傳導功能亂，以至使人感到疲倦乏力。

- 糖代謝紊亂使的體內乳酸大量積存。

- 肝病時，腸道對維生素Ｅ吸收減少，使肌肉耗氧量增加，引起相對性的營養不良。

3. 厭油膩、腹脹、噁心、嘔吐

看到或聞到油膩的食物就會覺得噁心。一般多為於餐後加重，急性期噁心嘔吐較嚴重，若是慢性期或肝硬化會出現無特殊原因的持續性嘔惡，此為病情惡化的表徵

4. 睡不好

不易入睡， 睡眠淺，易夢，賴床，睡疲累，越睡越累。

5. 常放屁

慢性肝病會造成腹部易積存廢氣，因此會常持續性放屁。

6. 尿液呈褐色

身體毒素代謝不佳。

7. 陶土色糞便

炎症和壞死組織阻塞膽道，膽汁不能排入腸道，會造成大便顏色變淺變白呈陶土狀。

8. 皮膚發癢

膽汁進入血液，其中的膽鹽刺激皮膚神經還會引起皮膚的瘙癢。

9. 口氣腐臭

肝病嚴重期，口中會吐出類似腐壞的蛋臭味。

10. 臉發黃

膽紅素即可由血液迴圈滲透皮膚、黏膜、鞏 膜而出現黃疸。

11. 手、腳掌發紅

肝炎病人的手掌會有許多隱約浮現的小紅點，有的會融合成片，特別在掌根處，壓之褪色。

12. 發熱

慢性肝炎也常伴有低熱，多以午後，晚間較明顯。

13. 蜘蛛痣

一些肝病患者會在胸，頸或手臂上出現一個或多個小紅點，紅點的周圍散射有許多小紅絲，由於形似蜘蛛，又稱為蜘蛛痣。

14. 臉色發黑

肝臟病變時引起腎上腺皮質功能不全而使內分泌紊亂，皮膚黑色素形成過多，使面部黝黑晦暗。

15. 性欲減退、暴躁易怒

肝臟是製造人體荷爾蒙最大的器官。

摘自台視長春月刊、肝癌防治協會、中華民國養殖漁業生?區發展協會

 

 

 

肝病預防

 

目前尚無一個完整的藥物可完全治癒肝炎，因此，要確保肝臟的健康，就必須從平常的保養做起。

• 保持正常作息，切勿熬夜。


• 勿抽煙、喝酒。

 

養成定期做檢查的好習慣

• 抽血


• 超音波


• 胎兒蛋白指數檢測

 

 

 

 5大類天然保肝食物

 

最近特別勞累？常熬夜？還是吃了好一陣子傷肝的藥物？

 

五穀根莖類

糙米、胚芽米、燕麥、全麥

促進細胞再生、新陳代謝

 

蛋白質

瘦肉、白肉（魚、雞肉）、蜆、蝦、貝、黃豆製品、低脂或脫脂奶

促進細胞的修復與再生

 

蔬菜類

番茄、花椰菜、高麗菜、綠色蔬菜、菇類、蔥、薑、蒜

增加免疫力，膳食纖維可排毒

 

水果類

水果都可以，但特別推薦番茄、木瓜、鳳梨

增加免疫力，木瓜、鳳梨幫助消化吸收蛋白質

 

其他類

綠茶

增加免疫力

 

 台灣之寶黃金蜆

• 研究分析顯示，自人類發現動、植物以來，唯一於人體肝臟所需營養素完全吻合，可幫助修復肝細胞與預防肝炎，因此被喻為「台灣之寶－黃金蜆」


• 研究分析顯示，黃金蜆的肝糖（高分子多糖體含量高達靈芝的4倍）。

 

 

醫學界科學的臨床研究

• 2004年蓮花縣政府於慈濟大學針對蜆萃取物對重要器官（肝、腎、心、胰臟）效能評估研究報告指出：經由初步之研究結果顯示，可正式民間傳聞說蜆萃取物對肝臟能提供有效之保護作用，並提出生理生化之科學證據，同時亦發現蜆萃取物對腎臟、胰臟與心血管系統亦能發揮保護之功效，尤其以心血管系統之保護機能特別明顯。


• 2003年行政院農委會專案實體研究分析蜆精之功效、特性及療效（一） 蜆精供飲對四氯化碳誘發大鼠亞急性肝炎之影響（二） 蜆精對喂飲酒精豬血脂代謝與肝機能之影響（三） 蜆萃取物供飲對高血脂之血脂代謝機能性的探討


• 1992年日本森下敬一博士所著「蜆可以強化肝臟」一書中提及在853名的問卷調查中，80％的人服用「蜆精」之後病情獲得改善。

 脾氣順不順與月經順不順，都和體質有關，
中醫提供治標又治本的方法
 

利用三伏天期間治療鼻過敏、氣喘等肺系呼吸疾病在台灣已行之有年！依據台北教學醫院如北市中醫、萬芳醫院發表數據顯示，鼻過敏、氣喘等過敏症狀改善可達八成有效率，不過關於中醫經絡能量及過敏體質的探討文獻比較少見。
黃柏銘醫師曾在嘉義榮民醫院三伏天教學門診期間連續3年利用能量檢測鼻過敏患者，研究結果將發表於近期出刊的中醫兒科醫學期刊，發現特別是對於塵螨輕度以上過敏、年紀小於20歳小兒的經絡能量檢測，「肺經」、「小腸經」、「三焦經」及「大腸經」的能量檢測特別高，相對來講「脾經」與「腎經」能量表現比較弱。
黃博士指出小兒有發病迅速、脾常不足的病理特色，本次臨床小兒200餘例結果發現過敏性鼻炎小兒普遍有肺火旺、脾氣虛的病理能量體質，所以有打噴嚏、鼻子癢、眼睛癢、胃口不佳等等鼻過敏症狀；另外主司體內水液調節的經絡系統也有失調現象如「小腸經」、「三焦經」及「大腸經」的能量遠高於平均值，「脾經」與「腎經」的能量表現低，可以說明小兒發病時對於水分的需求高，三伏天灸療法具有提升身體免疫、水液調節功能及降低過敏反應的作用，黃醫師研究改進一年六次的「三伏天季節灸」可以有效改善中醫所謂的「鼻鼽」如打噴嚏、流鼻水、鼻塞、黑眼圈、失眠等等過敏症狀及減少皮膚刺激的生活不適。

 
英國紐卡索大學（Newcastle University）研究發現，綠茶可以保護大腦免於阿茲海默症侵襲，也可預防其他失智症疾病。
 
綠茶來自古代中國，綠茶含有保護身體成分，不但新鮮茶葉含有這種成分，當綠茶到人體腸胃道，被身體消化、吸收，這種保護性成分依舊活躍。

綠茶的好處—喝綠茶，現代人的新時尚 
茶葉所包含的多種營養成分，對美容、減肥、保健和預防疾病都相當有效，可說是最簡單，最經濟的養生道。當然，這要持之以恆地飲用。

高纖飲食近年備受重視，食物愈粗糙就有多的纖維質嗎？現在的營養學已不再狹隘的以粗糙來定義纖維質，而強調具有實質腸道生理與營養效益的膳食纖維。
　
凡不被人體小腸消化吸收，且在大腸中有部分或全部可被發酵的植物性成分或是相類似物質，包括非澱粉性多醣類、木質素、黏膠質，甚至寡醣和非植物性的幾丁質（甲殼素），均屬於廣義的膳食纖維。

「茶花」在日本又稱為「茶番花」，近年來由京都藥科大學及近畿大學教授共同研究並發掘茶花的特殊功效，共發現35 種新型皂甘、4種黃烷醇配醣體，並由其中篩出6種新型Floratheasaponin。
日本茶花大師播磨章一及吉川雅之是唯一擁有茶花研究專利的專家，日前來台參加『國際茶花學術研討會』，發表茶花的最新研究。
 
兩位茶花大師強調，關於茶花的文獻雖然不少，只有日本HARIMA茶花具有醫學與研究根據，HARIMA茶花主要差異在於新型活性成分的含量及萃取法，正宗HARIMA茶花才具有優異的纖體及保健的功能。
 
播磨章一教授是近畿大學藥學綜合研究所教授暨日本漢方製藥負責人，他表示，茶的花部食用經驗在中國及印度尚無記載，茶花歷史演進至今，不僅可以單獨泡茶飲用，也可以將茶花與茶葉一起發酵製成紅茶，或者透過煮、炸、蒸等料理呈現，成為養生料理的新食材。
 
雖有如此的食用經驗，茶花的功效卻未被傳承。這幾十年來近畿大學與京都藥科大學投入茶花營養成分與機能性研究後，發現茶花含有豐富的生物活性物質，陸續也逐漸朝解毒、降低血中脂質、降低血糖值、抗癌、美容等方向研究。
京都藥科大學吉川雅之教授進一步解釋，茶花的萃取物研究生體機能的結果，發現茶花萃取物（saponin），具有防止肥胖作用、抗過敏作用、抗糖尿病作用、胃保護作用、抗酸化作用。
 
傳統上認為茶喝太多容易傷胃、咖啡因含量高容易造成身體負擔，茶花所製成的產品不但沒有以上缺點，的生機成份更能有效保護胃部、改善體內中性脂肪細胞的囤積，降低罹患糖尿病、過敏發作的機會。 
 

 

 目前國際上對多醣體的免疫活性評估，主要以含β-D-glucan(葡聚糖)的多少而定。 也是日本醫學界在菇蕈類效用的研究過程中特別肯定β-D-glucan(葡聚糖）。

 

氣溫驟降，有些人特別容易手腳冰冷，尤其年輕女性，隨每月經血流失，血紅素降低，若加上飲食不正常、壓力大，更容易手腳冰冷。
中醫觀點，冬季是陽氣內伏的季節，而手腳相對於身體軀幹，屬於人體末稍，氣溫驟變，身體能量不足供應到四肢末梢，血液循環不佳，就會手腳冰冷。
一般手腳冰冷體質偏向寒症，中醫調理主要是讓身體能量提高，使用擴張血管藥物或補藥，像黃耆、當歸、川芎、桂枝等，都可有效幫助通血。

DHA是構成細胞及細胞膜的主要成份之一，但人類無法自行合成，必須從飲 食中獲得。
DHA在一開始時，是起源於海中的植物浮游生物，植物浮游生物中含有Ω-3系列的α-亞麻油酸、DHA、EPA，被小型魚類吃下，小型魚再被大型魚吃下在這食物鏈的過程中，魚自然攝取到Ω-3系列的α-亞麻油酸、DHA、EPA，α-亞麻油酸會再轉變為EPA、DHA，囤積在魚脂肪中。
 
現今社會各個年齡層都有不同的壓力要面對，不論升學壓力或生活壓力。許多家長心疼小孩，會準備許多保健食品讓他們補充，為了能夠增加學習力或更聰明。常見的如魚油，除了可補充Ω3必需脂肪酸，也含有DHA及其它營養素。但隨著海洋重金屬污染問題越來越嚴重，選擇魚油就需要更加小心，確保吃下的不是一堆毒素。
 
 
 
Q&A
Q1. 孕婦及小孩也可以服用嗎?
可以，有助腦部發育，且不含EPA，不用擔心孕婦產後凝血問題。
 
Q2. 植物來源的DHA有比動物來源好嗎?
植物來源的DHA為動物DHA的最來源，直接由海洋單細胞藻類萃取出來，不含任何色素，完全無汙染，不易變質，且易被人體吸收。
 
Q4. 誰需要補充DHA?
每個人都需要！腦、眼睛、神經、心臟的細胞都需要DHA。
 
Q5. 我如何之到是否有攝取足夠的DHA?
若由飲食中攝取DHA，需確保每星期吃最少2-3次深海魚。但由於台灣需確保魚的來源是否有重金屬汙染，一般人都無法達到最低攝取量，所以建議額外補充天然的DHA。
 
Q6. 若我有吃亞麻仁籽油，還需要額外攝取DHA嗎?
亞麻仁籽油所提供的是alpha-linolenic acid (ALA)，為DHA的前驅物，需經由轉換才能成為DHA。轉換過程是不保險、不確定且因人而異的，還是直接攝取DHA較確保足夠量。