- Apr 21 Thu 2011 14:14
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2011歡慶母親節活動
- Apr 21 Thu 2011 13:56
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老花眼提早報到 營養師：多食用蔬果
- Apr 18 Mon 2011 15:17
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斯斯有兩種，乳酸菌也有兩種喔！
大家很常喝優酪乳或吃優格來補充乳酸菌，不過你知道嗎？乳酸菌有動物性和植物性2種，根據日本研究發現，植物性乳酸菌因為生長環境差，所以抗胃酸和耐膽鹽的功能更好，對腸道健康也更有幫助。
日本教授岡田早苗：「它是在險惡的環境中生長，所以它比較容易經過胃酸和膽鹽的鍛鍊，通到我們的腸道去。」
其實，植物性菌種在日本的傳統食物，像是泡菜和味噌裡都有，但被放進乳製品，技術上可是一大突破。
- Apr 14 Thu 2011 17:20
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如何吃出你的免疫力?---談『葡聚多醣體』
1.
葡聚多醣體是什麼?
葡聚多醣體是源自菇蕈類(如靈芝、樟芝、冬蟲夏草、巴西蘑菇、雲芝..等)、有益細菌、真菌、酵母菌、及植物細胞壁的葡萄糖聚合物，為一種獨特的自然物質，它是不能以化學方法合成製造的，但卻性狀穩定。尤其以菇蕈萃取者功效最好。在多種葡聚多醣體中，以萃取自菇蕈類的β-葡聚多醣（β-glucan）最適合人體食用、飲用或做成針劑。
2.
人體為何需要使用葡聚多醣體?
利用生物科技技從無污染的菇蕈中萃取出來的葡聚多醣體,能夠讓使用者體認食品或飲品除了營價值或可加強食品添加的功效外，還能夠使身體的細胞及組織機能提升、預防各種疾病，甚至癌症的發生，應可為未來食品或飲品帶來新的方向。邁入二十一世紀人類普受環境污染，不良食品添加劑、藥物殘留及生活壓力的種種緊迫，利用葡聚多醣體去除自由基、排毒，使身體的免疫機制能有效的強化是非常重要的養生策略。
3.
葡聚多醣體是否可用來取代或減少抗生素之使用?
抗生素及藥物的濫用，己被認為是人類康及環境的大敵，聯合國世界衛生組織將公元2007年全面禁止舊有抗生素的使用。因此利用免疫增強劑來加強人體或動物體的天然抵抗能力已是不可抗拒的趨勢。在所有的免疫增強劑中，葡聚多醣體(1-3聚醣或1-3,1-6葡聚醣等)為科學家公認是增強人體抵抗力且最無副作用最佳的物質。若能善用葡聚多醣體提昇人體免疫細胞的功能,則罹病的機會當然會大為降低，對病人的復原亦會有所助益，相對亦能降低抗生素及藥物的使用量。
4.
菇蕈葡聚多醣體與藥物有何差別?
從化學結構來看藥物是化學合成，人體很難有酵素將之分解，必須靠肝臟、消化道或腎臟將它排出，它進到體內雖可殺滅病原菌，但亦可能對人體細胞產生毒性，殘留於正常細胞。
葡聚多醣體是不能以化學方法合成的有機聚合物，在人體雖然沒有酵素將之消化利用，但它進入人體後可啓動並調節人體的免疫機制，而不會破壞細胞產生副作用，存在身體上的葡聚多醣體可為腸道的有益微生物利用或為身體各組織的吞噬細胞消化掉，不會有任何的副作用產生。
從兩物質的功效比較起來，藥物有可能發生立即性的作用，而葡聚多醣體則是以漸進式的來達到目的，須較長時間的使用，才能顯現效能，藥物會產生毒性及副作用，而葡聚多醣體則不會。
5.
葡聚多醣體是否具有毒性，在使用中是否會產生副作用?
葡聚多醣體是一種完全不具毒性之物質，過去的臨床實驗亦顯示此物質不會產生任何 副作用，美國食品藥物局(FDA)更把它列為可安全食用的自然物質，可絶對放心使用。
6.
葡聚多醣體大量使用是否會過度刺激免疫系統反應?
葡聚多醣體的作用機制主要是活化巨噬細胞及其他免疫細胞，即使巨噬細胞提高應付不良因子的能力；葡聚多醣體只有在它與細胞膜上受器結合後才能啓動免疫機制活化的作用，但人體細胞結合情況逹到飽合和程度，細胞就不再接受葡聚多醣體，因此細胞亦不會發生所謂”過度刺激”的現象。
事實上，進入葡聚多醣體人體組織或血液的多醣體，而又未充分的與免疫細胞或其他功能細胞作用者，會為體內的吞噬細胞(Ｋupffer cell)清除，若葡聚多醣未進入血液或淋巴系統而留於腸道則可用為有益微生物之食物，使腸內益菌有效的成長，使腸道之機能順暢，因此從理論與事實來看葡聚多醣體並無過度攝取之虞。
7.
葡聚多醣體是否會與其他化合物或藥物之作用相互衝突?是否可以混合使用?
因為葡聚多醣體之生化性狀很穩定，不會與其他藥物作用或產生化學變化；由於葡聚多醣體能發揮應有的抗病功能，與藥物同時使用時更會使藥物有加乘效果。多年來臨床證明，葡聚多醣體經良好的製造、純化後可用為注射及食用之安全物質，可與任何化合物、藥物混合使用，無安全之慮，更有加乘作用，可有效的減低藥物之副作用。
8.
糖尿病患者是否能夠服用葡聚多醣體?
葡聚多醣體屬於機能性的醣頪。近年來之研究發現使用葡聚多醣體，所激發的IL-1細胞素，有促進胰島素分泌，且被證實對於動脈硬化的改善有正面之效果。因此，葡聚多醣體已普遍用來協助糖尿病患之康復。
9.
葡聚多醣體對胃腸消化道供那些幫助?
葡聚多醣體含有細胞成長因子（UGF），不為小腸吸收的葡聚多醣體進入大腸可作為有益菌的營養，可促進腸道有益菌群如乳酸菌等之成長，對腸胃道的健康有很大的幫助。
- Apr 12 Tue 2011 18:13
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【早餐，達人這樣吃！】------速食店、咖啡廳、超商
早上走進速食店、咖啡廳、超商，總是看到長長的人龍在排隊，拿著沙拉、御飯糰、包子……或杯咖啡，打算帶著到公司喝。大家都知道早餐要吃得好，但問題是，現在的人很忙碌，早上趕上班、上學，沒時間料理一頓早餐，在家悠閒地吃，這些地方就成了便利選擇之一。
只是，營養師點出一般人買早餐的問題都出在「不夠均衡」。
- Apr 11 Mon 2011 13:30
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您經常每天工作超過十一個小時嗎？------心肌梗塞危險性提高67％
- Apr 08 Fri 2011 14:25
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『吃的真相』香腸與養樂多 ─ 談 亞硝胺
你知道為什麼有些食物是不可以合著一起吃?例如火腿及熟成的硬起司、香腸及魷魚、香腸或臘肉與秋刀魚,、胡蘿葡與干貝是不可以一起吃等。主要原因是含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，在腸胃中即容易產生亞硝胺(Nitrosamines)致癌物質。
最常見的危險組合: 1. 便當裡有香腸， 飲料是養樂多
2. 秋刀魚、香腸是常一起被放在便當的菜色
3. 芹菜炒魷魚
亞硝胺是一種相當普遍及強烈毒性的致癌物質，廣泛的存在食物、煙、酒、及檳榔中，以香煙中的濃度特別高。在動物實驗中，亞硝胺有強烈肝毒性會引起肝炎、肝硬化、且會引起口腔癌、食道癌、鼻癌、氣管癌、肺癌、肝癌及胰臟癌等。食物中的亞硝胺，最主要會引起腸胃道及肝臟的癌症。
- Apr 06 Wed 2011 14:00
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木寡糖 好處多多
木寡糖 (xylooligosaccharide) 係指由2~7個木糖 (xylose) 以糖苷鍵連接而成之寡糖 (oligosaccharide) 的總稱，是近年來新發現具有益生性的一種低分解性（low-digestion）寡糖。其特性如下：
- Apr 01 Fri 2011 13:24
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憂鬱症患者 失智機率多1倍
長久以來，憂鬱症與失智症是否有所關聯，一直是學者專家關心的議題，有些人認為有憂鬱症的人得到失智症的風險較增加，也有人認為老人憂鬱的症狀表現其實是失智症的前期癥候。
此前的研究結果對這兩種疾病是否有關聯得出不太一致的結論。
但是精神病專家現在表態說，他們認為這兩者之間的關聯並非謬誤。
研究一:
美國科學家的這一研究持續了長達17年，共有約1千人參加研究過程。
結果顯示，近22%的憂鬱症患者最後發生失智症，而沒有憂鬱症者後來只有17%罹患失智症。這項研究證明，早年罹患憂鬱症，很可能是引發失智症的一個重要危險因子。
由於這一研究進行的時間很長，所以研究人員相信憂鬱症並不能被簡單地認作是癡呆症的早期症狀。
不過，兩種疾病之間究竟有怎樣的關聯還需要進一步的研究。
研究計畫主持人莎欽絲琪博士說：「憂鬱症發作時腦部組織出現發炎反應，可能促使失智症發生。隨憂鬱症增加的腦部某些蛋白質，可能也會使罹患失智症的風險增加。」
研究二:
第二項研究則追蹤1239名美國民眾，結果發現憂鬱症發作次數愈多，罹患失智症的機率愈高，而憂鬱症發作2次以上的人，罹患失智症的風險增加近１倍。
研究人員認為，腦部組織發炎、某些蛋白質的作用機轉以及飲食、社交時間等個人生活習慣都是可能因素，但確實原因仍需進一步探究。
關注老年癡呆症的阿爾茲海默協會說，這一研究為憂鬱症與老年癡呆症有關聯這一論點已經累積的證據又增加了「相當的分量」。
- Mar 30 Wed 2011 14:16
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吃素營養夠嗎？---附「素食飲食指標」
- Mar 29 Tue 2011 13:55
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小心! 鋁中毒----- 務必要看完
吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱~~我一直沒有注意到......
鋁罐沙茶醬(沒吃完就一直放冰箱)竟是致命的殺傷力常常吃完火鍋後,情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎漸感不適.
- Mar 28 Mon 2011 14:18
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「狂嗑！」薏仁 三酸甘油脂 超標3倍
薏仁有助降血脂，是坊間買氣正夯的健康食品，但是吃太多卻可能隱藏致命危機！一名患有高血脂症婦女，為了「食療」，持續兩周每天狂嗑一大鍋薏仁，還自行停藥，結果三酸甘油脂飆到七百多，是正常值上限的三倍多，隨時有併發急性胰臟炎的危險。
這名五十多歲、一五○多公分、體重六十多公斤的婦女，原本就是高膽固醇、高三酸甘油脂的「混合型」高血脂病患，因為看到中醫提及薏仁有降血脂的效果，就卯起來狂吃，還自作聰明停藥。
