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許多民眾開始選購母親節蛋糕,不過,營養師提醒,市售蛋糕每一百公克熱量可能多達五百至六百大卡,吃一塊蛋糕等於一個便當熱量

 

 

衛局輔導業者 標示熱量 

北市衛生局昨天邀請烘焙業者展示母親節蛋糕,並以減油、減糖為訴求舉辦烘焙比賽,參賽蛋糕每一百公克熱量多介於三百至四百大卡。

營養師表示,市售蛋糕奶油成分多或有大量罐頭水果等裝飾物,熱量可能達到五百至六百大卡。

 

 

 

該怎麼選擇呢?...

一般成年女性每天約需要一千五百至一千八百大卡的熱量,成年男性約需兩千至兩千三百大卡的熱量,建議民眾選購蛋糕前,可以注意熱量及份量盡量購買小尺寸的蛋糕,歡樂過節也要避免造成健康負擔。

除熱量標示,今年烘焙業者也相繼推出低糖、低油、零反式脂肪的健康蛋糕。

選購蛋糕時,盡可能挑選使用新鮮水果的蛋糕,或是添加芝麻、核桃、南瓜子等堅果類蛋糕,若蛋糕使用全麥粉、麩皮,還能增加膳食纖維的攝取。

如某業者就使用燕麥片、小麥胚芽、葵花子、伯爵茶業、葵花油等,取代精緻麵粉與奶油,製作出每100240多卡的蛋糕,比白飯熱量還低。

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參考資料

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