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促進成長發育的基礎物質為蛋白質,蛋白質是組成人體結構的重要成分,其中以肌肉、神經組織中的蛋白質成分最多。蛋白質的基本單位是由二十種胺基酸組成,其中有8種人體無法自行製造,必須由食物攝取來獲得,稱為必需胺基酸。要維持器官的基本狀態,就需要補充蛋白質,藍藻含有完整的蛋白質含量約為65-75%,是魚肉的3.6倍,屬於高蛋白質含量的食品,且提供8種必需的胺基酸。

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