- 3月 02 週五 201210:12
茶葉的生理功能
- 2月 29 週三 201209:52
吃的保養品 真能抗老化？
【文／汪曉琪】
愛美的人都知道，「清潔、保濕、滋潤、防曬」是肌膚保養的基本步驟，目的無非是希望肌膚看起來更年輕，因此，各式各樣強調「美白」、「保水」、「抗老化」功能的成分琳瑯滿目；塗的、抹的、擦的、吃的應有盡有，到底哪些成分是有效的？哪些成分是具有實驗報告的？其實可以從科學的角度一窺究竟。
- 2月 23 週四 201211:08
淺談日本茶-轉貼資料(抹茶、玉露、莖茶、焙茶)
綠茶一番為尚
曾獲日本「農林水產大臣賞」的夢茶房，是宮崎縣內一家結合消閒品茗的茶藝田園，負責人安積一仁表示，秋冬兩季，茶葉生長緩慢，累積較多令人感到美味的養分，也因如此，在春天採摘的「一番茶」，味道就更富層次感。獲日本煎茶道師範資格的居港日籍品茶師中田有紀解釋，所謂「一番茶」，是立春後88天計左右，第一次採摘的茶，茶味最佳﹔至於第二造收成，茶味稍遜﹔第三造的收成，便會籠統地稱之為「番茶」。
- 2月 21 週二 201210:45
不減重 腰圍慢慢變大了
作者： 【記者蔡清欽／台南報導】 | 台灣新生報 – 2012年2月16日 上午12:04
- 2月 17 週五 201211:00
早期肺癌無症狀 醫師籲定期篩檢
作者： 康紀漢 | 國立教育廣播電台 – 2012年2月16日 上午10:06
- 2月 13 週一 201209:56
每天兩杯葡萄酒 口腔癌風險增3倍
作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2012年2月6日 下午11:53
每天喝下兩杯共三百五十毫升的葡萄酒，會比較容易罹患口腔癌。英國政府近日提出了警告，每天喝兩杯葡萄酒的話，罹患口腔癌風險會增加三倍之多，建議最好不要天天喝酒，喝酒也要適可而止，以免罹癌。
根據英國媒體報導，英國衛生單位表示，就算每天只喝兩杯葡萄酒，或兩品脫啤酒（一品脫約四百七十三毫升），也會增加口腔癌發生風險，風險上升約三倍。
每天兩杯葡萄酒份量比酒精安全攝取量略高，每天喝那麼多酒很容易讓身體產生各種病痛，有些疾病甚至會威脅生命。
英國政府提醒，民眾如果每天晚上都喝點酒以放鬆心情，這行為可能對健康造成危害。
英國政府拍攝廣告指出，每天喝酒不但會增加口腔癌風險，若每天喝六單位酒精，也會讓高血壓風險倍增，而高血會可能造成心臟病、中風。
最近健康指南建議，女性一晚喝酒酒精量最好不要超過兩、三單位，男性則不宜超過三、四單位。
一品脫啤酒或一標準杯葡萄酒（一百七十五毫升）約含有兩份酒精，但如果酒瓶、酒杯容量較大，酒精量便將近三單位。
英國衛生事務大臣安德魯‧蘭斯里表示，民眾很容易養成每天喝酒的習慣，特別是在家裡，往往不知不覺就多喝幾杯，最好不要讓喝酒這種習慣偷偷纏上，否則很可能造成嚴重健康風險。
- 2月 10 週五 201217:41
研究：常喝綠茶 老年不易失能
研究：常喝綠茶 老年不易失能
（路透東京6日電）根據針對將近1萬4000人的日本研究，經常喝綠茶的年長成人，年老時會比同年齡者更靈敏與獨立。
綠茶含有抗氧化成分，有助於避免會引發疾病的細胞受損。研究人員已經研究了綠茶在各個層面的效果，從膽固醇到發生特定癌症的風險都有，目前得出的結論不一致。
為了做這項新研究，研究人員決定調查常喝綠茶的人，年老時變虛弱與失能的風險是否較低的問題。這項研究發表於「美國臨床營養雜誌」（American Journalof Clinical Nutrition）。
日本東北大學（Tohoku University）醫學研究所的研究團隊，追蹤了近1萬4000名的65歲以上成人3年。
他們發現喝最多綠茶的人，最不可能發生「功能性失能」，也就是有日常活動或基本需求的問題，像是穿衣與洗澡。
更明確的說，每天喝至少5杯綠茶者只有略超過7%出現功能性失能，而每天喝不到1杯綠茶的成人，功能性失能比率則將近13%。
研究團隊寫道：「喝綠茶與功能性失能風險較低有顯著關連，即使是在調整潛在干擾因素後也是如此。」中央社（翻譯）
綠茶含有抗氧化成分，有助於避免會引發疾病的細胞受損。研究人員已經研究了綠茶在各個層面的效果，從膽固醇到發生特定癌症的風險都有，目前得出的結論不一致。
為了做這項新研究，研究人員決定調查常喝綠茶的人，年老時變虛弱與失能的風險是否較低的問題。這項研究發表於「美國臨床營養雜誌」（American Journalof Clinical Nutrition）。
日本東北大學（Tohoku University）醫學研究所的研究團隊，追蹤了近1萬4000名的65歲以上成人3年。
他們發現喝最多綠茶的人，最不可能發生「功能性失能」，也就是有日常活動或基本需求的問題，像是穿衣與洗澡。
更明確的說，每天喝至少5杯綠茶者只有略超過7%出現功能性失能，而每天喝不到1杯綠茶的成人，功能性失能比率則將近13%。
研究團隊寫道：「喝綠茶與功能性失能風險較低有顯著關連，即使是在調整潛在干擾因素後也是如此。」中央社（翻譯）
- 2月 09 週四 201210:09
果糖易快速生成體脂肪
美研究果糖易快速生成體脂肪
〔記者洪素卿／台北報導〕果糖的甜度居所有天然糖類之冠，是加工食品的好幫手，坊間珍珠奶茶等杯裝飲品也多使用人工果糖來調味。不過，最新研究顯示，果糖讓身體與肝臟囤積脂肪的速度，比其他糖類都快。
產生大量三酸甘油脂
三軍總醫院社區醫學部祝年豐教授指出，由於果糖具有高甜度、且不會刺激胰島素增加等好處，過去很多人認為果糖比其他糖更好。這篇研究則說明，不管是哪種糖，只要是精製糖都可能造成身體負擔。因為雖然果糖不刺激胰島素，卻可能讓身體產生大量的三酸甘油脂。
研究結果由美國德州大學西南醫療中心臨床營養學副教授伊莉莎白帕克斯等人，發表在「營養學期刊（Journal of Nutrition）」。
受測者共進行三種測驗，分別在早餐喝下百分百的葡萄糖飲料、一半葡萄糖與一半果糖的飲料，以及四分之一葡萄糖和四分之三果糖飲料，並於四小時後進食午餐。
結果顯示，當使用果糖取代葡萄糖時，糖類轉成脂肪的過程明顯增加。而且早餐前攝取果糖較多者，即使是四個小時後才吃午餐，身體也傾向將更多午餐能量存進肝臟變成脂肪，而非將其燃燒做為能量。
跳過肝臟管制無法變能量
研究人員指出，「人體以驚人的速度將果糖轉換成脂肪」。由於這些受試者都是健康且體重正常者，研究人員認為，體重過重或肥胖的人，情形可能更嚴重。
果糖、葡萄糖與蔗糖等都能轉化成三酸甘油脂，這是一種中性脂肪。但當人吃進葡萄糖時，肝臟會如同交通警察一般決定究竟是要將糖變成肝醣儲存起來，還是將糖轉換成能量供身體使用，抑或將糖變成三酸甘油脂。
果糖就不一樣了！果糖會跳過肝臟管制途徑，直接進入下游的新陳代謝。相對容易合成三酸甘油脂，亦即更快形成體脂肪。
小朋友嗜甜影響健康
「三酸甘油脂就是民眾一般常說的『血油』，很容易受到飲食影響，最後堆積下來，也就變成體脂肪。」董氏基金會營養組主任許惠玉指出，臨床確實發現，攝食果糖後三酸甘油脂會增加很多。她表示，雖然要達到相同甜度，使用果糖熱量可比用砂糖少三分之一，但即使是零卡的代糖也一樣，小朋友一旦「嗜甜」，未來健康就會有不利影響。
- 2月 01 週三 201215:07
大家來 WALKING ! 全球掀起健走新風潮
比慢跑安全，比散步有效
《走路！不要跑步》(Ｗalk, Don't Run)一書的作者史塔曼博士說：「健走是一項完美的運動。」健走要求走路跨大步、速度敏捷、雙臂擺動、抬頭挺胸，比慢跑安全，也比散步有效。
一提到簡單、人人能做的運動，多數人先想到可能還是慢跑。諷刺的是，當初提倡慢跑運動的詹姆士．費克斯，卻猝死於慢跑過程中。死亡的直接原因雖是腦動脈血管硬化，但配速不佳、太過勉強的慢跑，也是造成猝死的重要因素之一。
慢跑對人當然有好處，但跑步對身體所造成的負擔，比走路時大，對於很少運動或 30 歲以上的人，貿然跑步，膝關節、肌腱等，很容易受傷；對於心臟、腎臟、肝臟等器官或新陳代謝系統有問題者，也造成大量血流與氧氣的耗費。
根據統計，一般人平均一天走 6500 步，每跨一步，腳底所受的衝擊大約是體重的1～2倍，跑步則提高到 3 倍左右。
- 1月 12 週四 201212:18
慢活養生 有訣竅!
坐下來歇歇腿，慢活更健康。（本報資料照片）
城市人匆忙上班，吃飯狼吞虎咽，就連休息都得爭分奪秒。如此節奏混亂的生活是養生大忌，英國每日郵報載文指出，平日生活節奏會直接影響健康，應學會快慢、張弛、緊疏有度。中國大陸數位醫學專家，總結出呼吸、喝水和吃飯等行為的最佳速度，供民眾參考運用。
呼吸：一次6.4秒
一項研究顯示，大多數人用3.3秒呼吸一次。你知道嗎？古人一次呼吸是6.4秒。
倫敦理療師菲奧娜‧特魯普說，健康成年人每分鐘呼吸10至14次，如果每分鐘呼吸次數超過20次，氧氣不能被釋放到肌肉及器官，就會出現指尖和嘴唇刺痛、心悸、疲勞、注意力無法集中、肌肉痙攣等問題。
研究發現，呼吸節奏是緩慢而深沉的人，他們的平均壽命普遍較長。
中國中醫科學院教授楊力建議，想長壽不妨學學古人深長而緩慢的呼吸形式。正確的呼吸方法要做到四個字：深、長、勻、細，這期間注意用鼻而不要用嘴呼吸。
喝水：跟著心跳喝
喝水太快，水分會快速進入血液，使血液變稀、血量增加，尤其對老人或心臟不好的人來說，會出現胸悶、氣短等症狀，嚴重的可能導致心肌梗死。
北京醫院心內科主任醫師沈瑾提醒，喝水時應特別注意喝的頻率和量。特別是洗完熱水澡後，身體受熱，血管擴張，血流量增加，心臟跳動也會比平時快些，不應大量喝水或喝得太快。合理的喝水方式是，每次100至150毫升，間隔為20至30分鐘。喝下一口水的時間，最好與心臟跳動一下的時間接近，這樣才能使心臟有規律、平穩地吸收進入體內的水分。
吃飯：一口至少嚼25次
狼吞虎咽地吃完一餐飯後，是否意識到癌細胞正躲過唾液這第一道健康衛士，趁虛而入。
據統計，40%的癌症與食物中的亞硝酸類化合物、化學合成劑、防腐劑等致癌物質有關。唾液在狙擊這些壞物質的過程中，起了不可忽視的作用，咀嚼可促進唾液分泌。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生建議，吃飯一定要細嚼慢嚥，老年人則應咀嚼25至50次，才能給飲食中樞足夠的興奮時間，幫助食物消化。
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細嚼慢咽可增加唾液的分泌量，讓它與食物充分混合，增進營養的消化吸收。
此外，吃飯慢還能解毒。高溫油炸、燒烤食物中產生的致癌物，能在人體唾液酶的作用下被部分分解。（生命時報）
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營養強化/生活知識 (15)