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木瓜Q&A／聽說含女性荷爾蒙，懷孕時忌食以免流產？

懷孕後，荷爾蒙維持主要靠胎盤；就算木瓜含荷爾蒙，每天吃半顆或一顆熟木瓜，再經胃腸消化吸收，相較於胎盤產生的荷爾蒙量，比率懸殊，要干擾孕婦荷爾蒙的機率，可說微乎其微。

至於中藥材木瓜，孕婦不適合食用，避免宮縮流產的風險。

還有孕婦擔心，吃木瓜會不會導致新生兒黃疸，其實，黃疸的原因相當多，但吃木瓜不會導致黃疸。

木瓜Q&A／嫩精俗稱「木瓜精」，真的是用木瓜製成？

木瓜裡含有能讓肉質變軟的酵素，可以破壞肉裡的肌肉纖維，讓肉質更軟，也較好消化吸收。市售品質較好的嫩精除了木瓜酵素、鳳梨酵素外，還可能添加鹽及澱粉。

若不想用嫩精，可以青木瓜泥醃肉，不只能讓肉質變軟，更好消化吸收，還有另一番風味；木瓜燉肉也有異曲同功之妙，但加入的木瓜量不能太少。

木瓜Q&A／不只能生吃，還可入菜，怎麼吃比較營養？

肉色橙紅的熟木瓜，維生素Ａ、Ｃ含量豐富，還有不少Ｂ群。以維生素Ｃ為例，為柚子的兩倍，幾乎是蘋果的五倍，因維生素Ｂ、Ｃ遇熱易被破壞，建議生食較佳。除了直接食用，與低脂奶打成木瓜牛奶，也是不錯的選擇。

而維生素Ａ及β胡蘿蔔素，煮熟後與含油脂食物一塊食用，效果最好。β胡蘿蔔素是天然抗氧化劑，有助防癌、抗老化。不過，只要餐後食用，也有助β胡蘿蔔素吸收。

尚未成熟的青木瓜則可入菜，屬於高纖、低熱量食材。但無法直接食用，須與肉類燉煮，或做成涼拌菜。

木瓜苦瓜汁

食效：清火解熱，明目解毒。

材料：木瓜200g、山苦瓜100g、養樂多1瓶、冰開水適量

作法：

1.木瓜洗淨去皮除籽後切塊，山苦瓜洗淨去籽切塊，備用。

2.將木瓜、山苦瓜、養樂多和冰開水，放入果汁機攪拌均勻，倒入杯中，即可

 木瓜燕窩飲

食效：消暑解熱，補腎健腦、駐顏美白。

材料：木瓜250g、銀耳適量、養樂多1瓶、冰開水少許

作法：

1.先將銀耳洗淨泡發，加水煮熟置涼，備用。

2.木瓜去皮除籽切塊，同養樂多、冰開水放入果汁機攪拌均勻，按停止鍵。

3.最後放入銀耳，輕按瞬間鍵幾下，讓銀耳打成燕窩狀，倒入杯中，即成。

木瓜薏仁汁DIY

2011/08/02

食效：消暑解渴，潤肺止咳，消除色素斑點。

材料：木瓜200g、煮熟薏仁1大匙、鮮奶150ml、冰糖少許、冰開水適量

作法：

1.木瓜洗淨，去皮除籽後切塊；將熟薏仁放入杯中，備用。

2.木瓜、鮮奶、冰糖和冰開水放入果汁機攪拌均勻，倒入杯中即成。

健脾木瓜汁DIY

食效：排毒養顏，健脾補肺，幫助脂肪消化。

材料：木瓜200g、香蕉1根、日本山藥1小塊、蘋果1/2顆、優酪乳200ml、冰開水

作法：

1.先將蔬果洗淨，木瓜去皮除籽切塊，香蕉、山藥、蘋果去皮切塊，備用。

2.將所有材料與優酪乳和冰開水，放入果汁機攪拌均勻，倒入杯中，即可。