擷取.PNG 

牛磺酸(Taurine)為一含硫胺基酸,廣泛分布於動物體組織當中,具有多種生理及藥理功能。

 牛磺酸可幫助腦部細胞促進神經元 (neurons)的擴散和延伸,穩定神經細胞膜中的電子流動,協助鉀、鈉、鈣和鎂調動進出細胞幫助大腦訊息的傳遞,因此有助於神經訊息的傳送產生,提高大腦的運作功能。

 雖然牛磺酸在人體內可以自行合成,但往往不足於一般日常生活所需,我們可從含有豐富蛋白質的食物攝取牛磺酸,如母乳就含有豐富的牛磺酸、食物中的魚貝類越多牛磺酸攝取量也越多。

 

 

 

 

什麼是牛磺酸?

為含硫的胺基酸,又是膽汁酸的關鍵成分,主要存在於哺乳動物的中樞神經係統、骨骼肌肉、心臟肌肉及眼睛中,尤其是發育中的組織,牛磺酸含量極高,另外它在大腦和心臟肌肉中濃度也很高;嬰幼兒體內無法自行合成,必須經由額外攝取。

 

 

 

 

 

 

牛磺酸來源

大多存在於動物性食物中如豬、牛、羊、魚、貝類,其中以海鮮類含量最多。

  

  

  

  

  

牛磺酸功能

1.

調節脂肪消化吸收:在消化道中能幫助膽鹽形成,進而使脂肪類物質更容易溶解於膽鹽之中,加速脂肪排除;亦可增加各種脂肪酶的活性,加速脂肪分解;還可促進體內脂溶性維生素吸收。

 

 2.

維持血糖恆定:促進胰島素分泌。

 

 3.

消除疲勞、增加體力。

(((補充:1.基本上牛磺酸對人體運作有重要作用,他就像一種解毒劑,能夠結合有害物質,加速排泄,促進排毒,但在壓力大及過度疲勞時,牛磺氨基酸便會加快隨尿液排出體外,而由於目前沒有因過量服用牛磺酸導致不良反應的紀錄,所以牛磺酸變成為能量補給飲料所強調的成分。而除了咖啡之外,其他提神飲料中都有牛磺酸成分 ))))

 

4.

預防動脈硬化:抑制血小板聚集作用,對動脈粥狀硬化疾病有防治作用。

 

5.

防止脂質過氧化:具有抗氧化性,降低過氧化脂質生成速率,可保護因脂質過氧化所引起之傷害。

 

 

6.

促進大腦及智力發育:提高腦組織中與發育有關的鋅、銅、鐵及游離胺基酸等含量,促進腦中DNA、RNA及蛋白質合成;對神經細胞分化成熟有促進作用。

 

 

 7.

抗癲癇:為神經抑制因子具抗痙攣作用,可減輕其症狀。

 

 

 8.維持視網膜健康。

 

 

9.心血管保健:預防心律不整、調節心臟收縮、調節高血壓。

 

 10.

肝臟保健:可加速膽紅素排泄,縮短急性肝炎引起的黃疸期、有效預防及治療慢性酒精中毒所產生的酒精戒斷症候群(例如:幻覺、神經錯亂)等;亦可降低體內重金屬對肝臟的毒性傷害。

 

 

11.改善氣喘發炎。

 

 12.調節滲透壓。

 

 

 

 牛磺酸的生理功能如下:

 1. 具有抑制神經傳質,維持神經細胞膜穩定性,防止腦細胞過度興奮的作用,故有保護大腦和心臟的功能。

2. 在膽囊、眼睛、血管中具有抗氧劑和解毒作用。如:幫助膽囊中通過膽汁酸生成牛磺膽酸鹽,幫助消化脂肪和吸收脂溶性維生素,消除膽固醇。故有護肝利膽、增強視力的功能。

3. 牛磺酸能幫助鉀、鈉、鈣、鎂和鋅在細胞內外運動,使其產生神經衝動。防止鉀從心臟肌肉中損失。

 

 

 

 

 

 

 

 

用途:

1.

食品方面:用作營養強化劑

a. 用於乳制品、嬰幼兒食品、谷類制品、豆制品、復合味精及強化飲料(0.3~0.5g/kg),乳飲料、飲液(0.1~0.5g/kg).

b. 特別適用於非母乳喂養者的新生兒和新母親的營養增補劑(母乳中含牛磺酸3.3~6.2mg/100ml,牛奶中僅含0.7mg/100ml).

c. 適用於腦力勞動者的營養增補劑,在利於開發大腦智力和記憶(0.3~0.5g/日)。

對不吃乳制品或雞蛋的素食者可補充牛磺酸每日三次,每次2g,每日總量6g。

 

 

 

 

2.

醫藥方面:

a. 可防治心力衰竭、缺血性心臟病、心律不齊(特別是缺血性二級心律不齊)、心肌炎、癲癇、抗驚厥、高血壓、膽囊纖維、糖尿病、肝硬化和衰竭等病症。

b. 治療感冒、發燒、神經痛、扁桃體炎、支氣管炎、風溼性關節炎以及藥物中毒等。

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

牛磺酸臨床應用

 

1.調整血脂。

2.糖尿病。

3.充血性心臟衰竭。

4.囊胞性纖維症。

5.癲癇。

6.高血壓。

7.早產兒。

 

 

 

全站熱搜

欣泉生活館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()