Live Spring 欣泉生活

吃蜆可調節生理機能已流傳千年，近年來在產、官學界多方的努力研究下，更發現蜆可殺死腫瘤細胞，有機養生專家更建議養肝一定要黃金蜆效果佳。

【記載】

本草綱目記載：

「蜆主治開胃、壓丹石藥毒，去暴熱、明目、利小便，解毒，治目黃。」

1711年－1716年

日本最早的百科全書『和漢三才圖會』也曾敘及：「 蜆對酒毒及黃疸有效。」

1716年－1726年

廣為醫生採用的漢方書籍『夜光珠』中，亦曾提及：「蜆對治療黃疸具有效果」

1781年－1789年

『食品國歌』一書中，也有以下的記載：「蜆能治癒黃疸，兼具解酒之效」

 健康的守護者－肝臟

• 是身體的第一大化學工廠（養分製造合成§毒素分解）同時進行3000種以上生理合成酵素的作用
• 默默運作、忍耐力強的肝臟（沒有神經）
• 肝臟細胞壞死70－80％仍可正常運作
• 肝臟切除，仍可再生(肝是哺乳動物具有再生能力的唯一器官〕
• 肝臟是調節人類荷爾蒙最大的器官

請注意下列數字：

民國91年的死因登記資料：

肝癌高居男性十大癌症死因的第一位－堪稱為台灣之「國癌」

87年衛生署統計台灣地區有300萬人為B型肝炎帶原者，比例為世界之冠。每年死於肝炎、肝硬化、肝癌者達一萬人亦居世界之首，35歲至55歲者占65％，均為家庭的支柱、社會的中堅份子。造成國家社會重大的損失。多少家庭的破碎，令人心痛。

肝臟的功能

代謝能力

攝取食物（糖類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質等）加工代謝，以供其他臟器，並將多餘部分貯存起來。

生物轉化功能

生命和自然界之間不斷的物質交換以及身體內各種成份的不斷除舊更新，就是所謂的，「新陳代謝」。人體新陳代謝過程中產生的生物活性物質、廢物、毒素包括藥物、都要在肝臟中進行生物轉化，也就在肝臟內酶的參與下，對物質進行氧化、還原、水解和結合，增強水溶性，使物質變為低毒或無害物質排出體外，這就是肝臟被稱為「解毒器官」的原因。

排泄功能 （對膽汁酸和膽紅素代謝的影響）

膽汁的合成及分泌，膽酸的生長和排泄，膽紅素的攝取、結合排泄，都與肝臟有密切的關係。任何一個環節出了問題，都可能引起黃疸。

吞噬防禦功能

肝臟是人體最大的網狀內皮細胞吞噬系統，能夠對各種抗原進行吞噬，消除和改造於人體免疫密切相關。

解毒功能

許多外來毒素進入體內，或者體外所產生的毒物之進入肝臟後，肝細胞會將之轉為無毒物質，再排出體外。

貯存血液的功能

經由肝動脈和門脈進入肝臟的血液每分鐘為1－1.5公升相當於心臟流出來的血液量的25％，其中70％由門脈流入。當人體出現嚴重的外傷或胃腸大量失血時，肝臟中的血液就會進入血管以補充其中的血容量，提供人體其他組織的需要。

  肝病的警訊

1. 食欲不振

這是大多數病人（占75－95％）最早出現的症狀之一。

2. 疲倦乏力

肝病患者常覺得全身乏力，程度輕重不一，原因是肝功能障礙後：

- 膽汁排泄受阻，膽鹽貯留抑制體內膽鹼脂酶作用，引起神經

－肌肉傳導功能亂，以至使人感到疲倦乏力。

- 糖代謝紊亂使的體內乳酸大量積存。

- 肝病時，腸道對維生素Ｅ吸收減少，使肌肉耗氧量增加，引起相對性的營養不良。

3. 厭油膩、腹脹、噁心、嘔吐

看到或聞到油膩的食物就會覺得噁心。一般多為於餐後加重，急性期噁心嘔吐較嚴重，若是慢性期或肝硬化會出現無特殊原因的持續性嘔惡，此為病情惡化的表徵

4. 睡不好

不易入睡， 睡眠淺，易夢，賴床，睡疲累，越睡越累。

5. 常放屁

慢性肝病會造成腹部易積存廢氣，因此會常持續性放屁。

6. 尿液呈褐色

身體毒素代謝不佳。

7. 陶土色糞便

炎症和壞死組織阻塞膽道，膽汁不能排入腸道，會造成大便顏色變淺變白呈陶土狀。

8. 皮膚發癢

膽汁進入血液，其中的膽鹽刺激皮膚神經還會引起皮膚的瘙癢。

9. 口氣腐臭

肝病嚴重期，口中會吐出類似腐壞的蛋臭味。

10. 臉發黃

膽紅素即可由血液迴圈滲透皮膚、黏膜、鞏 膜而出現黃疸。

11. 手、腳掌發紅

肝炎病人的手掌會有許多隱約浮現的小紅點，有的會融合成片，特別在掌根處，壓之褪色。

12. 發熱

慢性肝炎也常伴有低熱，多以午後，晚間較明顯。

13. 蜘蛛痣

一些肝病患者會在胸，頸或手臂上出現一個或多個小紅點，紅點的周圍散射有許多小紅絲，由於形似蜘蛛，又稱為蜘蛛痣。

14. 臉色發黑

肝臟病變時引起腎上腺皮質功能不全而使內分泌紊亂，皮膚黑色素形成過多，使面部黝黑晦暗。

15. 性欲減退、暴躁易怒

肝臟是製造人體荷爾蒙最大的器官。

摘自台視長春月刊、肝癌防治協會、中華民國養殖漁業生?區發展協會

肝病預防

目前尚無一個完整的藥物可完全治癒肝炎，因此，要確保肝臟的健康，就必須從平常的保養做起。

• 保持正常作息，切勿熬夜。
• 勿抽煙、喝酒。

養成定期做檢查的好習慣

• 抽血
• 超音波
• 胎兒蛋白指數檢測

 5大類天然保肝食物

最近特別勞累？常熬夜？還是吃了好一陣子傷肝的藥物？

五穀根莖類

糙米、胚芽米、燕麥、全麥

促進細胞再生、新陳代謝

蛋白質

瘦肉、白肉（魚、雞肉）、蜆、蝦、貝、黃豆製品、低脂或脫脂奶

促進細胞的修復與再生

蔬菜類

番茄、花椰菜、高麗菜、綠色蔬菜、菇類、蔥、薑、蒜

增加免疫力，膳食纖維可排毒

水果類

水果都可以，但特別推薦番茄、木瓜、鳳梨

增加免疫力，木瓜、鳳梨幫助消化吸收蛋白質

其他類

綠茶

增加免疫力

 台灣之寶黃金蜆

• 研究分析顯示，自人類發現動、植物以來，唯一於人體肝臟所需營養素完全吻合，可幫助修復肝細胞與預防肝炎，因此被喻為「台灣之寶－黃金蜆」
• 研究分析顯示，黃金蜆的肝糖（高分子多糖體含量高達靈芝的4倍）。

醫學界科學的臨床研究

• 2004年蓮花縣政府於慈濟大學針對蜆萃取物對重要器官（肝、腎、心、胰臟）效能評估研究報告指出：經由初步之研究結果顯示，可正式民間傳聞說蜆萃取物對肝臟能提供有效之保護作用，並提出生理生化之科學證據，同時亦發現蜆萃取物對腎臟、胰臟與心血管系統亦能發揮保護之功效，尤其以心血管系統之保護機能特別明顯。
• 2003年行政院農委會專案實體研究分析蜆精之功效、特性及療效（一） 蜆精供飲對四氯化碳誘發大鼠亞急性肝炎之影響（二） 蜆精對喂飲酒精豬血脂代謝與肝機能之影響（三） 蜆萃取物供飲對高血脂之血脂代謝機能性的探討
• 1992年日本森下敬一博士所著「蜆可以強化肝臟」一書中提及在853名的問卷調查中，80％的人服用「蜆精」之後病情獲得改善。