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文:記者張明慧 圖:何雅玲提供

班族因忙碌加班,短時間內的衝刺,用腦量激增,「補腦」大有必要,但要怎麼補?營養師建議,補充蛋白質對活化腦部有幫助,蛋類、豆類都很不錯,也可吃點堅果,但要注意均衡飲食,性熱或太冷的食物要避免,也不要補過頭。

營養師表示,腦部也會因營養不足「當機」,出現注意力不集中、記憶力變差或無法深入思考,也可能因腦部使用過度,頭昏腦脹或頭暈。中國傳統認為「吃腦補腦」,是有幾分道理的,因動物腦髓含大量腦磷脂和卵磷脂,對大腦細胞發育確有幫助。
※雞蛋、豆類:雞蛋及含植物蛋白的豆類,建議腦力工作者每天可吃一到兩顆補充。
※魚肉:含不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等,可提高腦部活力。
※堅果:可吃些核桃與芝麻,幫助鬆弛腦神經的緊張,消除大腦疲勞。
※動物肝腎、葡萄乾:富含鐵質的動物肝腎臟、葡萄乾等,可為大腦運送氧氣。
※檸檬、香蕉:水果含維生素C和重要微量元素,最好選擇是檸檬、香蕉等。
※甜粥:腦是發電機,熱量要足夠才會正常運作。人一旦血糖過低,容易注意力不集中,會出現頭暈、心慌、虛汗等現象,可多補充碳水化合物。如果食欲差,可熬些薏米粥,綠豆粥、銀耳蓮子湯等,適量放些糖。
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