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綠茶的好處—喝綠茶，現代人的新時尚 

茶葉所包含的多種營養成分，對美容、減肥、保健和預防疾病都相當有效，可說是最簡單，最經濟的養生道。當然，這要持之以恆地飲用。

近年來，有很多有抗氧化作用的食品與產品備受歡迎，綠茶就是其一。因為人體新陳代謝的過程，如果經過氧化，就會產生大量自由基，容易使細胞老化，造成損傷。有些腫瘤的發生也和自由基過高有一定關。中醫臨床用綠茶治療疾病，起碼有上千年歷史，具有一定效用。

近年的研究報告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，也有抗菌作用，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。有時候綠茶還被用來治療急性傳染性肝炎和急性與慢性胃腸炎，它對肝功能的恢復也有幫助。

根據醫藥研究，綠茶在種類繁多的茶中，對人體的保健功能，是其他茶葉的兩倍或以上。綠茶無毒，並且還利尿、化痰、解毒、清熱、寧神和消除疲勞，適合任何年齡層人士飲用，一些商家也相繼開發出許多綠茶產品、綠茶口味食品和以綠茶成分製成的美容用品。

綠茶逐漸受到消費者青睞，在市場上〝嶄露頭角〞，一些年輕的女顧客為了美膚和減肥，甚至把喝綠茶當成種時尚。

綠茶與健康

茶葉中富含許多營養物質，其中咖啡因是茶苦味的來源、氨酸（氨機酸）則是綠茶甘甜味的關鍵；在眾多營養素中又以兒茶素最為重要，它也是茶中澀味的來源。近期有許多研究指出，綠茶內的多酚類物質，特別是兒茶素 （catechins） 成份，具有清除自由基及提供強力的抗氧化的作用。茶多酚可溶解於水中，即使煮沸一小時也不容易消失。但是，發酵過程會破壞茶多酚，所以完全不發酵的綠茶與半發酵茶、全發酵的紅茶比起來有更多的茶多酚。

根據研究，綠茶對我們身體產生的作用大致如下：

★保護細胞作用 

綠茶萃取菁華含有EGCg(Epigallocatechin Gallate)的化學物質，能保護細胞和DNA，免受自由基的破壞。

★抗氧化作用 

綠茶成份中之多酚類是很強的抗氧化劑，可阻斷一連串的氧化反應，避免DNA和細胞氧化。而這些氧化作用會促使癌症、動脈粥狀硬化症、發炎反應和老化的發生。

★有益皮膚健康 

頻繁且長期地曝曬日光下是皮膚提早衰老和出現皺紋的主要原因，而含有抗氧化劑茶多酚類的營養補充品，具有減緩因老化引起皮膚損害的作用。

★有益牙齒健康 

綠茶主要能抑制鏈球菌和其他細菌在飲食後於牙齒表面沉積的不潔物上之生長。根據「美國國家科學院期刊」的最新研究報告，綠茶中的抗氧化成份「多酚類」能夠減少實驗老鼠的膠原型關節炎。由於膠原型關節炎的病徵與人類的類風溼性關節炎相似，因此綠茶應該能夠發揮治療類風溼性關節炎的效果。研究人員將老鼠分成三組進行實驗，結果發現，飲用綠茶的老鼠比較不容易發生關節炎病變；沒有飲用綠茶的老鼠中，94% 會發生關節炎。已經產生關節炎的老鼠，在飲用綠茶之後，關節炎病症變得比較不嚴重。本研究經費是由美國關節炎基金會贊助。研究人員認為，老年人口日增，使得關節炎患者人數快速增長。綠茶預防或治療關節炎的研究，值得更深入的探討。

特別值得一提的是，根據美國堪薩斯大學醫藥化學教授雷米契發現：綠茶萃取精華中EGCg的生理效能要比維生素C強近80倍，比維生素E強10倍， 並且比紅酒中的抗氧化物強近2倍。別以為綠茶只能美白、抗癌、防老化。自己偷偷買綠茶粉來讓自己美一美的朋友們，也別忘了讓爺爺奶奶、爸爸媽媽喝上一口唷！因為綠茶能夠預防和治療關節炎，這麼棒的飲料，怎能不讓全家大小一起喝呢？

五道美容瘦身綠茶 

綠茶中的芳香族化合物能 溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內，而維他命B1、c和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。葉皂棄也能為妳的苗條加一把勁兒。此外，綠茶可增加體液、營養和熱量的新陳代謝，強化微血管循環，減低脂肪沈積體內可治口臭、口腔破皮、降火、通便、 贅肉，常飲此茶還可抗老化。但平常大便軟的人，吃了容易瀉肚子，暫勿 服用。

外電15日報導，美國Case Western Reserve 大學的研究人員發現，每天喝四杯綠茶可以預防皮膚癌，如果把綠茶的成份加入到護膚膏中，可能也能對於皮膚癌具有預防的效果一般來說，綠茶是亞洲人的使用量遠高於西方人，這也可能是亞洲人發生皮膚癌的機會遠低於西方人的原因之一綠茶中含有包括EGCG等抗氧化物，研究人員認為它可能是防癌功效的主要成份，目前雖然對於皮膚癌的研究是由老鼠所做，但是對於人體可能也有類似保護效果過去還發現綠茶能夠造成癌細胞的周圍的新生血管的萎縮，所以具有抗癌的效果，不過至今並沒有完全以綠茶為成份的抗癌藥物問世，不過許多專家都認為將綠茶當成日常保健用途相當地不錯，我們所熟悉的紅酒與綠茶是近年來頗受注目的健康食品，據陽明大學臨床醫學研究所所長林幸榮的最新研究顯示，每週淺酌二至四杯約二百西西紅酒，能抑制動脈硬化與血管內膜增生的速度，而傳統中藥類的銀杏、丹參、厚朴、綠茶等天然的抗氧化食材，也證實具有相同類似的保健效果。

卅日在「國際脂肪酸大會」中發表天然抗氧化物質對抗動脈硬化成效研究成果的陽明大學林幸榮指出，銀杏、丹參、厚朴、綠茶均具有抗氧化的效果。在連續三周的白兔實驗研究結果顯示，餵紅酒組的白兔，其動脈硬化情形可改善三分之一以上，餵白酒組與餵飲用水組則無變異，顯示適度飲用紅酒對改善動脈硬化有益，白酒則沒有效果，證實紅酒對預防動脈硬化、血管內膜增生有益後，林幸榮教授再以銀杏、丹參、厚朴、綠茶等傳統的中藥類抗氧化食材為原料進行相同實驗，他說，由紅酒、銀杏具有類黃酮素，丹參具有丹參酸Ｂ、厚朴具有厚朴酚成分，所以對心血管健康有益。

這些研究與國外近年來關於抗氧化的主流研究結果一致，即紅酒與綠茶中的抗氧化成份對於預防與改善動脈硬化具有顯著的效果，對於患有心血管疾病的患者可建議於飲食中增加這類的抗氧化食物，而一般健康的民眾也可以長期經常使用收到抗氧化保健，預防動脈硬化的效果茶的防癌作用與細胞訊息調控」研究，證實茶葉中所含的茶多酚，具有防癌及誘導腫細胞凋亡的作用。他認為國人持續每天喝一杯茶，比花錢買維他命吃既省錢有能常保健康。

近年來，包括美國、日本中國大陸致力研究茶葉的生理活性，尤其茶在預防癌症的研究論文愈來愈多，至於茶葉中的防癌成份，則多指向茶多酚 (tea polyphenols) 的生化及藥理活性，但其機制如何？則是各國要努力揭開的謎。

綠茶按摩法 

綠茶含豐富抗氧化的維他命 C 與 E，多喝有美白及抗氧化作用。至於日常的茶葉亦可作為最簡單基本的護膚品，美白功效十分顯著，因 茶葉內含豐富的葉綠素，可改善黑色素沉澱的問題。

★做法    抓一把茶葉放入容器內，再倒入滾水，約七分滿即可，然後待茶水完 全冷卻。

★用法    洗面後將完全冷卻的茶水在面部輕拍，待水份乾透後，再用清水洗一次，可隔日做，用後約兩星期便可看到效果。

喝綠茶的禁忌

★誰不該喝綠茶？ 

1.痛風患者。綠茶中的生物鹼成分對痛風患者不是很好，所以痛風的人最好喝淡一點的綠茶。

2.失眠的人。綠茶中含有咖啡因，加上利尿的功能，讓人不易入睡，失眠的人盡量不要睡前飲用。

★何時不該喝綠茶？ 

1.餐前、睡前：餐前喝茶容易刺激腸胃(尤其是綠茶)，睡前喝茶則容易影響睡眠品質。茶中含有鞣酸，會影響鐵質吸收，因此有缺鐵性貧血的人要喝茶的話應該選在餐與餐之間飲用。

2.茶水過濃，或置放太久：濃茶與置放太久的茶湯，都容易刺激腸胃。

3.茶湯過燙時：飲燙茶對口腔及食道有害。喝茶雖可防癌，但喝得太燙反而增加罹患食道癌的危險性。古語也提到：「燙茶傷五內」，「淡茶溫飲保年歲」。

4.服用藥物時，配茶吃會影響藥效；懷孕時，茶中的咖啡因可能會影響胎兒發育甚至增加流產的危險；心臟病、胃腸疾病及腎臟病患則應先洽詢醫師來控制茶的飲用量！